Pop-Up : Le Mosaïque accueille le Chef Mirali Dilbazi
1 au 6 juillet 2025
Le concept culinaire du chef Mirali Dilbazi, incarné par son restaurant Mirali à Kyiv, est une réinvention audacieuse de la cuisine ukrainienne à travers le prisme de la permaculture et de la durabilité.
S’inspirant de ses racines azerbaïdjanaises et des techniques du monde entier, le chef Mirali crée des plats qui mettent en valeur le caractère unique des produits ukrainiens de saison, issus de petits producteurs locaux. Son approche, baptisée « Nouvelle permacuisine ukrainienne », redéfinit la haute gastronomie en harmonisant les rythmes de la nature et la créativité culinaire, pour une expérience unique, ancrée dans la culture et la préservation de la planète.
Le Mosaïque est heureux d’accueillir Mirali Dilbazi parmi nous pendant six jours en juillet 2025.
Un voyage en Ukraine
Durant six jours, du 1 au 6 juillet, le Chef Dilbazi prend place dans notre cuisine et vous propose des expériences culinaires uniques :
DÉJEUNER & DÎNER :
7 plats • 80€ par personne
Option accord mets et vins : 25€ (Le Chai Débarque)
Pour chaque couvert, 10 € seront reversés à l’association Narbonne Ukraine. Contactez notre équipe pour plus d’informations.
Les places sont limitées.
La réservation est obligatoire.
Appelez-nous pour plus d’informations
Parfait pour les occasions spéciales, offrez-le sous forme de bon cadeau !
Les Menus
Menu dîner 7 plats
80€ par personne
Légumes et fruits locaux, sauce au jus de moules, huile de cassis et raifort
Prosol — poisson cru avec blette ou chou kale grillé, sauce au vinaigre et poivre de Grenade
Plat surprise à quatre mains avec notre chef
Rösti de pommes de terre, émulsion de ‘nduja, salsa de tomate verte fermentée, tataki de bœuf
Plat surprise à quatre mains avec notre chef
Glace au sureau, amazake, fruits rouges frais
Tarte au sorbet de fraises brûlées, meringues aux pommes de pin
Option accord mets et vins : 25€ par personne
Valable : du mardi 1/7/2025 au samedi 5/7/2025.
Menu déjeuner 7 plats
80€ par personne
Légumes et fruits locaux, sauce au jus de moules, huile de cassis et raifort
Prosol — poisson cru avec blette ou chou kale grillé, sauce au vinaigre et poivre de Grenade
Plat surprise à quatre mains avec notre chef
Rösti de pommes de terre, émulsion de ‘nduja, salsa de tomate verte fermentée, tataki de bœuf
Plat surprise à quatre mains avec notre chef
Glace au sureau, amazake, fruits rouges frais
Tarte au sorbet de fraises brûlées, meringues aux pommes de pin
Option accord mets et vins : 25€ par personne
Valable : du samedi 5/7/2025 au dimanche 6/7/2025.
Nos menus sont susceptibles d’être modifiés selon les disponibilités saisonnières. Merci de votre compréhension
