Événement exceptionnel : Le Mosaïque accueille le Chef Pablo Lagrange
6-9 février 2025 |
Déjeuner et dîner
Le Mosaïque organise une série de rencontres avec des chefs d’exception pour un voyage à travers les cuisines du monde. Pour notre premier événement, nous sommes ravis d’accueillir le chef argentin Pablo Lagrange.
Reconnu pour ses créations culinaires qui reflètent les paysages, traditions et saveurs de l’Argentine, le chef Lagrange combine tradition et techniques modernes pour offrir une expérience gastronomique unique. Il a fait connaitre sa vision innovante de la cuisine argentine dans des restaurants de renommée mondiale tels que Boragó (Chili), Noma, Relæ (Danemark), Mugaritz, Tickets (Espagne) et Pujol (Mexique).
Un voyage culinaire inédiT
Durant quatre jours, du 6 au 9 février, le Chef Lagrange prend place dans notre cuisine et vous propose des expériences culinaires uniques :
DÉJEUNER : 4 plats • 40€ par personne
DÎNER : 7 plats • 70€ par personne
Option accord mets et vins : 15€ déjeuner • 25€ dîner
Les places sont limitées.
La réservation est obligatoire.
Appelez-nous pour plus d’informations
Parfait pour les occasions spéciales, offrez-le sous forme de bon cadeau !
Les Menus
Menu dîner 7 plats
70€ par personne
Sanguchito de Primavera crème au shiso, pomme et sarrasin
Calamar y Erizos tartare de calmar et oursin, sauce criolla
Empanada de Ternera poitrine de bœuf, sauce criolla
Mollejas de Ternera ris de veau, poudre de choucroute fermentée et eau d’aubergine marinée
Vacio bœuf tendre à la sauce chimichurri, céleri, citrouille glacée à l’orange et oignon citronné
Coing au granité vin rouge et ricotta
Helado Fermentado glace brioche fermentée au gingembre et au levain
Option accord mets et vins : 25€ par personne
Valable : du jeudi 6/2/2025 au samedi 8/2/2025.
Menu déjeuner 4 plats
40€ par personne
Sanguchito de Primavera crème au shiso, pomme et sarrasin
Empanada de Ternera poitrine de bœuf, sauce criolla
Vacio bœuf tendre à la sauce chimichurri, céleri, citrouille glacée à l’orange et oignon citronné
Helado Fermentado glace brioche fermentée au gingembre et au levain
Option accord mets et vins : 15€ par personne
Valable : du jeudi 6/2/2025 au dimanche 9/2/2025.
Nos menus sont susceptibles d’être modifiés selon les disponibilités saisonnières. Merci de votre compréhension
