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Cuisine argentine contemporaine, guidée par le feu, le produit et le savoir-faire.
Une Cuisine de Feu et de Temps
Feu, Fermentation et Partage
Chef exécutif
Chef de cuisine
Nous sommes le fruit d'un espace, d'un temps et d'une mémoire collective, celle d'un feu ancien et d'une fermentation patiente, qui façonnent notre manière de cuisiner et de créer. Chaque plat que nous proposons est une histoire à part entière, un dialogue entre la terre, le feu, la mer et l'air, entre la main de l'homme et la force de la nature.
Nous valorisons ce que d'autres pourraient oublier : les cendres, les épluchures, les restes, transformés en quelque chose de nouveau et vibrant.Inspirée de l’Argentine mais ancrée dans son territoire, notre table se veut chaleureuse et accessible, sans rigidité. Le midi comme le soir, nous proposons une cuisine travaillée et équilibrée, pensée pour le plaisir, le confort et le partage.
Un aperçu de notre savoir-faire franco-argentin

Sauces criolla grillée • Fait maison

Grillé au feu de bois • Chimichurri maison

De notre terroir à votre assiette

Saveurs locales

Cuisine de saison

Dressage minutieux • Art culinaire
Cadre Intime
Une expérience exclusive, réservation conseillée
Trésors d’Occitanie
Partenariats directs avec nos producteurs locaux
La Passion du Feu
Maîtrise du grill argentin au feu de bois
|
14
€50
/Par personne
(Option Jus de fruits Alain Milliat, sup de 3€ dans votre formule)
Mini viennoiserie
1
€00
Salade de fruits frais
6
€00
Yaourt de la ferme de Briola
2
€00
Granola maison de la ferme de Briola
6
€00
Pain perdu
6
€00
Œufs : à la coque, au plat
brouillés ou en omelette
(jambon, fromage, fines herbes)
6
€00
Mosaïque de :
charcuteries ou fromages
10
€00
Toast avocat, feta
8
€50
Sup. Saumon fumée
3
€00
Contient du gluten
ou demander sans.
Prix nets en euros. Service compris
SAINT-JACQUES | BAIES DE GENEVRIER | AMANDE
15
€00
OIGNON | CELERI-RAVE | CHAMPIGNONS LACTOFERMENTES
12
€00
EMPANADAS | Crème fraîche
10
€00
PLAT DU JOUR | Lundi, Jeudi et Vendredi
17
€00
HAMPE DE BOEUF | CHIMICHURRI 200G
22
€00
FAUX FILET | SHIITAKE 200G
24
€00
BAVETTE | CHIMICHURRI 250G
27
€00
POULPE | SAFRAN
22
€00
CHAQUE PLAT COMPREND
UN ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX :
MILLEFEUILLE DE CELERI
Miso
SUCRINE
CHAMPIGNONS
Vanille
DE TIPHAINE
ACOMPAGNÉS D’UN CHUTNEY DE FIGUES MAISON ET D’AMANDES TORRÉFIÉES
12
€00
Chocolat | Kombucha
9
€00
Dulce de leche | Café
9
€00
Seiche | Volaille | Oursin
15
€00
Saint Jacques | Genièvre | Amande
15
€00
Oignons | Céleri | Champignons Lactofermentés
12
€00
Poisson | Koji | Raifort
24
€00
Ris de veau | Aubergines | Chanterelles
24
€00
HAMPE DE BOEUF | CHIMICHURRI 200G
22
€00
FAUX FILET | SHIITAKE 200G
24
€00
BAVETTE | CHIMICHURRI 250G
27
€00
POULPE | SAFRAN
22
€00
Supplément garniture
5
€00
CHAQUE PLAT COMPREND
UN ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX :
MILLEFEUILLE DE CELERI
Miso
SUCRINE
Kombucha
CHAMPIGNONS
Vanille
DE TIPHAINE
ACOMPAGNÉS D’UN CHUTNEY DE FIGUES MAISON ET D’AMANDES TORRÉFIÉES
12
€00
Pistache | Sichuan
9
€00
Pain | Levure | Lactose
9
€00
Publié sur Michele BascourTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très bonne accueil emplacement numéro 1 Chambre toute mignonne Rien à direPublié sur Pablo TorranoTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Hotel excelente. Por instalaciones, ubicación y amabilidad de todo el personal!! Además cuenta con un magnífico restaurante.Publié sur Esther ArbonaTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Es uno de los hoteles más bonitos en lo que he estado, en esta ocasión fué de placer y fué muy muy bonito despertarme el día 1 de enero en esa vidriera tan bonita.Publié sur didier AugéTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. TRES BIEN : Venus en couple en transit à Narbonne, après réveillon au Pic Du Midi, nous avons été très satisfaits d'avoir choisi cet hotel Mosaïque. La suite 19 est parfaite, l'espace, la propreté, le confort, la modernité et les Mosaïques aux vitres apportent une grande satisfaction de séjour. La chance d'avoir pu réserver suffisamment avant une place de garage pour la voiture est top, car le parcage dans les rues est assez complexe. L'accueil est sympathique, le service est très bien. Il manque un tabouret dans la salle de bain pour un parfait confort. La formule du petit déjeuner est correcte elle est tendance en évitant les buffets copieux qui favorisent le gâchis alimentaire. Mais avoir un buffet de petit-déjeuner avec choix est un petit bonheur du matin qui nous a manqué malgré tout. Les tasses brulantes sans anse sont à changer svp. Pas testé le restaurant, car il était fermé ce 1/01/2026. Ce séjour a été un ravissement. La preuve est que nous choisirons cet établissement si nous repassons dans la région. Merci à tout le personnel pour leur gentillesse.Publié sur Anastasia RusevaTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. On a passé une nuit dans cet hôtel, rien à dire, excellent service, le personnel très accueillant. La chambre nickel, salle de bain tout est propre, literie impeccable. Les toilettes japonaises -un vrai confort. Tout est super. Merci pour l’accueil.Publié sur Josiane DedieuTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Un très bel hôtel, des personnes serviables et attentionnées. Un vrai régal. MerciPublié sur Lauren BenjaminTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. We loved Hotel Mosaique - it’s a hidden gem in the middle of Narbonne.
Découvrez nos événements de cuisine éphémère, où nous accueillons des chefs invités venus présenter leurs créations pour une durée limitée. Chaque événement est unique et offre une belle opportunité de découvrir des plats du monde entier, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Offrez-vous un moment d’exception dans notre écrin de raffinement
Ou contactez-nous au
+33 (0)4 68 90 34 00
Petit-Déjeuner: Tous les jours de 7h30 à 10h30
Déjeuner: Du lundi au vendredi de 12h00 à 13h45
Bar / Terrasse: Tous les jours de 7h30 à 21h30
Dîner: Du lundi au samedi de 19h00 à 21h30
Petit-Déjeuner: Tous les jours de 7h30 à 10h30
Déjeuner: Du jeudi au lundi de 12h00 à 13h45
Bar / Terrasse: Tous les jours de 7h30 à 21h30
Dîner: Du jeudi au lundi de 19h00 à 21h30
5 Rue Paul Louis Courier,
11100 Narbonne,
France
L'ART DE VIVRE
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