Lorenzo Vecchia representa a la nueva generación de chefs italianos comprometidos. Cofundador de los proyectos gastronómicos boloñeses Ahimè y Uno di questi giorni, nació en Milán en 1992 y se formó en algunas de las cocinas más prestigiosas de Italia, junto a chefs como Carlo Cracco, Antonia Klugmann, Martin Berasategui y Lorenzo Cogo.

Su cocina, contemporánea y centrada en lo vegetal, está profundamente arraigada en la estacionalidad, los productos locales y la sostenibilidad. En 2018 fue reconocido como Joven Chef Ético por Care’s, y en 2022, Ahimè recibió la Estrella Verde Michelin por su compromiso con prácticas responsables.

A través de ambos restaurantes, Lorenzo ofrece una visión audaz y sincera de la gastronomía italiana moderna, combinando tradición, ética y placer.