Originario de España, el Chef Mario Yufera Blanes ha trazado un recorrido culinario singular, uniendo continentes y culturas. De Ámsterdam a Yangon, y hasta Phnom Penh, su viaje lo ha llevado por algunas de las cocinas más dinámicas de Europa y Asia.

Como Chef Ejecutivo y cofundador de Casa Blanes, Mario ha creado uno de los destinos gastronómicos más celebrados de Phnom Penh, un homenaje profundamente personal a su abuelo y a las raíces mediterráneas que lo formaron. Su cocina reinventa los sabores de su infancia a través del prisma de los ingredientes locales camboyanos, ofreciendo experiencias que combinan la nostalgia con la audacia.

Combinando la tradición española y el alma del sudeste asiático, el Chef Mario cuenta historias a través de cada plato, historias de memoria, lugar y emoción, invitando a sus comensales a compartir la alegría y la intimidad de la mesa.